实用用餐礼仪知识
用餐礼仪知识你知道多少?小编为您准备了几篇供您阅读!
实用用餐礼仪知识一
中餐礼仪 1.中餐宴席进餐一开始?服务员送上的第一道湿毛巾是嚓手的?千万不要用它去嚓脸?~? 2.上龙虾、鸡、水果时?会送上一只小水盆?其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣?它可不是饮料而是用来洗手的。
洗手时?可两手轮流沾湿指头?轻轻刷洗?然后在用小毛巾搽干。
3.入席后?不要立即动手取食。
而应待主人打招呼?由主人举杯示意开始时?客人才能举杯?客人不能抢在主人前面。
4.夹菜要文明?应等菜肴转到自己面前时?再动筷子?不要抢在领座前面?一次夹菜不宜过多。
5.要细嚼慢咽?这不仅有利于消化?也是餐桌上的礼仪要求。
决不能大块往嘴里塞?浪吞虎咽?这样会给人留下贪婪的印象。
6.不要挑食?不要只盯住自己喜欢的菜吃?或者急忙把喜欢的菜堆在自己盘子里。
7.用餐的动作要文雅? 夹菜时不要碰到邻座? 不要把汤泼翻。
不要发出不必要的声音。
如喝汤和吃菜时的“咕噜咕噜”声。
这都是粗俗的表现??? 8.不要一边吃东西?一边和人聊天 9.嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上?可用餐巾掩口?用筷子取出来放在碟子里。
10.掉在桌子上的菜不要再吃。
11.进餐过程中不要玩弄碗筷?或用筷子直向别人. 12.不要用手去嘴里乱抠、用牙签裼牙时?应用手或餐巾掩住嘴?不要让餐具发出任何声响。
13.用餐结束后?可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴?但不宜擦头颈或胸脯。
14.餐后不要不加控制地大饱嗝或暖气 15.在主人还没示意结束时?客人不能先离席 西餐礼仪? 1.由椅子的左侧入座?最得体的入座凡是是从左侧入座。
当椅子被拉开后?身体在几乎要碰到桌子的距离站直?领导者会把椅子推进俩?腿弯碰到后面的椅子时?就可以坐下来。
2.就餐时?上臂和背部要靠到椅背?腹部和桌子保持约一个拳头的距离?两脚交叉的坐姿最好避免 3.主人一拿起餐巾时?你也可以那起你的`餐巾?放在腿上。
有时餐巾中包有一只小面包?如果是那样的话就把它取出来?放在旁边的小碟上 4.也可在前菜送来前的这段时间把餐巾打开?餐巾如果很大?就双叠着放在腿上?如果很小?就全部打开? 千万不要将餐巾别在邻上或背心上?也不要在手中乱揉。
可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油绩或脏物。
千万别用他来擦刀叉或碗碟。
5.主菜若是肉类应配搭红酒?鱼类则配搭白酒。
上菜之前?不妨来杯香槟等较清淡的酒 6.用 3 根手指轻握杯脚。
酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中? 让客人鉴别一下品质是否有误。
只需把它当成一种形式?喝一小口回应 GOOD。
接着?待者会来倒酒?这时?不要动手去那酒杯?而应把酒杯放在桌子由待者去倒?正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。
为避免手的温度是酒温增高?应用大拇指、中指、食指握住杯脚?小指放在杯子的底台固定。
7.喝酒的方式。
喝酒绝对不能吸着喝?而应倾斜酒杯?像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯染酒与空气接触以增加酒味的醇香?但不要猛烈摇晃杯子。
此外?一饮而尽?边喝边透过酒杯看人?都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印?用面巾纸较好。
8.正餐通常从汤开始。
在你座前最大的一把匙就是汤匙?他就在你的右边的盘子旁边。
不要错用放在桌子中间的那把匙子?因为那可能是取蔬菜或果酱用的。
喝汤也不能吸着喝。
先用汤匙由里王外将汤勺起汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
汤匙与嘴部呈 45 度角比较好。
身体的上半部略微前倾。
碗中的汤剩下不多时?可用手指将碗略微抬高。
如果汤用有握环的碗装?可直接拿住握环端起来喝。
9.面包的方法。
一般为?先哟功能两手撕成小快?在用左手那来吃的原则。
吃硬面包时?用手撕不但费力而且面包屑会掉满地?此时可用刀先切成两半?在用手撕成块来吃。
避免像用锔子似的割面包?应先把刀刺入另一半?切时可用手将面包固定?避免发出声响。
10.通常在鱼上桌之前?鱼骨早就弄干净了?如果你吃的那块鱼还有刺的话?你可以左手那着面包卷?或一块面包?右手拿着刀子?把刺拨开。
如果嘴里有了一根刺?就应该悄悄地?尽可能不引起注意地用手指将它取出?放在盘子边缘上?别放在桌子或仍在地上 11.喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖? 添加后要用小勺一勺一勺地勺着喝。
吃水果时? 不要按着水果整个去咬?应先用水果刀切成四瓣在用刀去皮、核、用叉子叉着吃。
12.如何使用刀叉。
基本原则是右手持刀或汤匙?左手拿叉。
若有两把以上?应由最外面的一把依次向内取用。
刀叉的拿法是轻握尾端?食指按在柄上。
汤匙则用握笔的方式拿即可。
如果感觉不方便。
可以换右手拿叉?但更换频繁则显的粗野。
吃体积较大的蔬菜时?可用刀叉俩折叠、分切。
软软的事物可放在叉子平面上?用刀子整理。
13.略事休息时?刀叉的摆法?如果吃到一半想放下刀叉略作休息?应把刀叉以 8 字状摆在盘子中央。
若刀叉突出到盘子外面?不安全也不好看。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动。
用餐后?将刀叉摆成 4 点钟方向即可。
*吃沙拉的礼仪* 1.沙拉的吃法?将大片的生菜叶用叉子切成小块?如果不好切可以用刀叉并用。
一次只切一块不要一下字将整盘沙拉都切成小块 2.如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。
如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃 3.如果沙拉是主菜和甜品只间单独一道菜?通常要和奶络和炸玉米等一起食用。
先取一两片面包放在你的沙拉盘上?在取两三片玉米片。
奶络和沙拉要用叉子食用而玉米片则用手拿着吃 4.如果主菜沙拉配有沙拉酱?很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱?先将沙拉酱浇在一部分沙拉上吃完这部分后在加酱?直到加到碗底的生菜叶部分?这样矫汁就容易多了日本料理的用筷礼仪 1.那筷子的第一步骤?即是拿取方法。
实际上接触筷子的是拇指、食指、中指?但无名指和小指也需紧靠中指。
首先以右手那住横放的筷子中央部?在以右手从下托住?并将右手哗向筷子向右端?然后?手掌反转朝上?移向筷子中央位置。
当拇指移至中央上方时?应紧紧拿住?接着放开左手 2.一般待客都使用卫生筷?不过正式的料理店是用木制高级品。
要拉开卫生筷时?首先需要以前真确的取筷方法?横那住筷子?在双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可以太过夸张。
还有?尽量避免拉开筷子后摩擦筷尖?这是不好的习惯 3.吃日本料理时?大多是手中端着碗进食。
假如手里已拿着筷子?再以同一手取碗或放下碗?虽没违反礼节?但手中没有筷子?能伸直全部指头去取碗?姿势会更幽雅。
如果手中已有碗?拿取筷子的方法也有所不同?但用左手的中指和无名指之间或无名指和小指之间夹住筷子左端?然后右手反转拿住 *不小心喷溅出食物时* 1.如果你把固体食物掉到了桌子上?要哟功能一个干净的勺子或餐刀的刀面尽可能把他们都收拾起来?如果弄脏了桌布?应该从你的杯子里倒出一点水用餐巾的一角轻轻擦试。
如果女主人一再表示无所谓也要向其表示歉意 2.如果你把葡萄酒或水溅到了桌子上?要尽量帮助女主人用布或海绵吸干液体。
如果是在饭店里?可告诉待者?他将会拿来一块干净的桌布将污绩盖住自助餐里的规矩? 1.自助餐虽然也吃正规西餐自由些?可也有自己的规矩?取菜的顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰其凌?如果人多?请排队依次取菜 2.一次取菜不可过多?那次我不知道 也这样做 结果全场“注目” 现在想想 嗅死了?可多取几次?取到盘中的菜应当吃完。
最忌讳一次取的过多?最后剩下的 3.几个朋友一起用餐?应自取自用?忌大家共取许多盘?像吃中餐那样一块吃。
餐桌上如摆设多套叉?应 按从外向内的顺序分别用来吃冷菜、热菜、横放的叉、哨是用来吃甜品的。
4.吃完一盘可将刀叉平行竖放盘中?在去取下一盘?服务员会主动去收茶七酒八? 茶七酒八的待客礼仪?流传民间较广。
客人来时?主人敬茶以倾七分为好?不宜过满?客人喝茶以留少许为有礼貌。
若敬酒?则倾八分?以不溢出为敬?客人虽少饮?以免喝嘴?对主人失礼
用餐礼仪二
1、宴请的基本礼仪有哪些?
(1)入座:主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后，方可入座;入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。
(2)座次:基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。
参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
(3)体态:入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。
(4)交流:宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物，应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。
(5)布菜:主人可为身边的客人布菜。
布菜应使用公勺或公筷。
布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。
(6)敬酒:主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。
主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。
首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先;敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。
(7)散席:一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。
筷子不能一横一竖交叉摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。
用餐时，自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤，应使用公筷公匙;在品尝菜肴后再决定是否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重;夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣;小口进食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙签并以手或手帕遮掩，牙签使用后折断放在接碟中。
若不慎将酒水、汤汁溅到他人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲自为其擦拭，请服务员帮助即可;如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。
结账时，避免几个人同时争抢付账;未征得主人同意，不宜代为付账。
2、自助餐的基本礼仪有哪些?
(1)取餐按照餐厅设定的方向顺向排队，不可逆向行进更不可插队。
(2)根据个人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盘后再去取用，避免在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘。
(3)如是宴请或者聚会，应等同桌所有人都取完菜落座后，一起开始用餐。
(4)再次取菜时，不使用已用过的餐具。
(5)不将所取的食物带出餐厅。
取菜时，不宜说话、咳嗽、打喷嚏，以免唾液溅入餐台菜品中。