中国饮食传统
传统及时传承，千百年来我们中国人代代相传，而如今的中国饮食传统是什么呢?下面是小编为你总结的中国饮食传统。
一.中国素有礼仪之邦的美誉，而中国的饮食文化在历史长河中也源远流长。
如果你去到任何一个中国人的家里或是在中国餐厅就餐，你会发现他们的餐桌礼仪十分特别，而且充满着深意及乐趣。
尊重为先
在餐桌上，中国饮食文化非常注重“尊重”二字。
对于那些长者，老师或者贵客，通常都要做到谦虚礼让。
中国人非常注重孝道。
他们往往会先把最好的菜第一个送给自己家庭里的长辈品尝，因为长辈们为了这个家付出最多。
在古时候，虽然人们生活拮据，但是善待自己的长辈并尽力照顾好他们是必须尽到的义务。
尽管中国的主人都很友好，但作为客人也要向主人表示敬意。
在晚餐开始前，主人往往会寒暄一番，客人只有在听到“请用，随意”等类似的话语后才能开始用餐。
否则，会让人感到不舒服。
主人一般会把主菜放在餐桌的中央，其余的菜围绕摆放。
通常主菜会面向贵宾或者年长者，这也显示出尊重的美意。
筷子文化
中国人都用筷子吃饭，筷子文化在中国由来已久。
现在，筷子的使用也已经深入到其他许多地方，如：越南，韩国，朝鲜等等。
筷子的诞生象征着中国古代劳动人民的智慧结晶。
这一对筷子虽然看似简单，但是他可以夹，绕，戳住食物。
同时，在一些重大的场合中，例如婚礼喜宴，赠送筷子作为礼品也寓意幸福，吉祥。
重要时刻
生日是每一个人生命中最重要的时刻之一。
在年轻的时候，人们往往在生日前要吃一碗面，寓意长寿;在生日当天则吃蛋糕庆祝。
等人到了中年，这时候的生日更为重要，除了吃面和蛋糕之外，大家还会送上蟠桃祝福长寿安康。
在结婚的大喜日子，中国人往往会吃花生，龙眼等食品，祝福新人能马上有爱情的结晶。
在端午节，尽管不是所有人都能亲眼欣赏到赛龙舟的精彩比赛。
但是，他们都会吃粽子，用糯米，鲜肉以及竹叶等原材料包出来的特别食物。
这是为了纪念中国古代著名的历史人物屈原而制作的，人们害怕他吃不饱，就会给他做各种样式和形状的粽子。
在中国农历最后一个月的第八天，中国人都会吃“腊八粥”，来纪念和分享大家的成果，至今这个传统没有改变。
对于中国家庭，如果有孩子出生了，父母们会为邻居送上红鸡蛋庆祝这件喜事，有时候会在红鸡蛋上点上黑点，表示孩子的出生日期，或者暗示孩子是男孩还是女孩。
而在新年的时候，大部分中国人都会聚在一起，享用鸡鸭鱼肉，庆祝新年的到来，这些食物也寓意来年的繁华与丰收
“以食为天”：基本生存条件的追求 以食为天” 最大量的史前遗存：当时人的庖厨垃圾 墓葬：都是用饮食器具作为随葬品 考古学家给墓葬定等级的依据
：饮食器具 春秋中晚期墓葬：第一等，九鼎墓;第二等，七鼎和五鼎墓;第三等， 三鼎、二鼎、一鼎墓;第四等，随葬陶器的小墓 湖南长沙马王堆一号汉墓出土312枚竹简文书《遣策》，
一半以上 都是随葬食品的记录。
有鱼禽肉食撰品、主食、小食、调味品、果 品及粮食等。
贵族官僚的墓室壁画都以庖厨画面作为主题 山东省诸城县汉墓画像石 江苏铜山县汉墓“庖厨图” 河南省新密市打虎亭汉墓石刻画像庖厨图 彩色画面： 嘉峪关新城魏晋壁画墓彩色画面
：烧烤图 ： ” 《释名·释宫宝》“灶，造也。
释名·释宫宝》 造也。
： 。
《汉书·五行志》“灶者，生养之本” 汉书·五行志》 灶者，生养之本” 再现汉代饮食场景——陶灶 再现汉代饮食场景——陶灶 汉代饮食场景—— 汉画像石—酒肆 汉画像石—酿酒 宋代，
钱易《南部新书》：“凡墓内置千味食，皆是非时瓜果， 及马牛驴犊鹿肉，并药酒三十余色”。
葬仪和祭仪隆重与否——都以饮食祭奠的丰盛作为标志的 “口的文化” 见面时：吃了吗——共同的饮食活动成为中国人社会交往的重 要形式。
《周礼·春官·大宗伯》：“以饮食之礼，亲宗族兄弟;以昏 冠之礼，亲成男女;以宾射之礼，亲故旧朋友;以飨燕之礼，亲四 方之宾客;以贺庆之礼，亲异姓之国。
” 亲族共食——一种维护家族关系的理想的仪式 《魏书·崔播传》：“一家之内，男女百口。
有一美味，不集不食” 《旧唐书·刘审礼传》：“合门二百余口，人无间言，宅六院，唯 一饲”。
《旧唐书·裴宽传》：“八院相对，击鼓而食”。
《新五代时·南唐世家》：“江州陈氏，族七百口，每食设广席， 长幼以次坐，而共食之”。
《录异传》：“周时尹氏贵盛，五世不别，会食数千人。
遭饥荒， 罗鼎作粥。
啜之，声闻数十里。
” 君主“将赏，为之加膳” 商汤时代名臣伊尹——治大国如烹小鲜 钱钟书：“伊尹是中国第一个哲学家厨师，在他眼里，整个人世间 好比是做菜的厨房。
《吕氏春秋·本味篇》记伊尹以至味说汤，把 最伟大的'统治哲学说成是惹人垂涎的食谱。
这个观念渗透了中国古 代的政治意识，所以自从《尚书·顾命》起，做宰相总比为‘和羹 调鼎’，老子也说‘治大国若烹小鲜’。
四喜：久旱逢甘雨，他乡遇故知;洞房花烛夜，金榜题名时。
背井离乡——乡亲关系——一起吃的关系 背井离乡 吃饭意味着我们有了一个共同的生命来源 吃饭意味着我们有了一个共同的生命来源
(团圆饭) ——是以这个家庭的母亲为中心来设计的—— 一顿年夜饭 团圆饭) ——是以这个家庭的母亲为中心来设计的—— 重申兄弟姐妹的血缘关系——
维系家庭关系的连接点 维系家庭关系的连接点 维系家庭关系的
2.“尊敬”诞生在洒桌上 尊敬” 吃与喝不分 无酒不成席 饭桌上的规矩：敬酒 饭桌上的规矩： 以尊为敬——“尊敬”——饭桌上最高规格的礼节 以尊为敬——“尊敬”
——饭桌上最高规格的礼节 —— 一个人吃饭——吃独食 共食： 火锅就是一种共食，火锅最能体现共食性，在共食的前提下还有 个人的自由。
3.喝酒方式与兄弟情深 酒场上有一种现象：两个人兑酒…… 口水面…… 口水面…… 中国人为何要在一起吃一起喝? 结拜兄弟时结拜词：不求同年同月同日生， 结拜兄弟时结拜词：不求同年同月同日生，但求同年同月同日死 酒文化——酒桌文化……
4.饮食与性格的差异 什么原因导致中国人喜欢共食，而西方人喜欢分餐? 由生人变为熟人 六、中国人共食的秘密 中国人为什么喜欢共食?
中国人是否是自古就是共食的呢? 中国人是否是自古就是共食的呢? 皇帝：食前方丈 食前方丈 共食原因： 共食包括两个内容： 一是一起吃; 二是吃同样的食物; 中国人思想的内核是群体意识，西方人是个体意识。
餐桌上敬菜…… 餐桌上敬菜…… 为什么两人见面时，中国人拱手，西方人握手?
中国人喜欢扎堆，就是群体…… 当代中国八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘 八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、 八大菜系 菜、徽菜 北方文化特点
：统一性 北方文化特点：统一性 特点 南方文化特点：多样化性 多样+统一=和谐 中国人的饮食讲究的就是一个字“ 中国人的饮食讲究的就是一个字“和” 人的饮食讲究的就是一个字