syb甜品创业计划书
syb甜品创业计划书【1】
计划书摘要:
1、 我们需要开一家以各式甜品为主的甜品店。
这家甜品店中的甜品将被市场所喜爱。
2、 这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层，从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。
3、 在目前的甜品行业内，有非常多的甜品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺乏一类面对全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。
所以在市场上很少有这类型的甜品店。
4、 我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有很深入的了解和认识，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顾客。
其次就是可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研发。
5、 一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。
事业描述我们所要进军甜品行业。
目标顾客是社会大众。
有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。
事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。
不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。
而且如今消费者越来越理智。
所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。
先以销售已经存在的产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的各式甜品，开创本店特色。
产品描述
我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。
品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹(露)类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。
原料专业，放心更多
本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。
从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
品种丰富，选择更多
众口难调。
甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。
推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
营养全面，健康更多
甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。
价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。
吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
服务规范，满意更多
甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。
分别着统一服装进行操作和服务。
员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
市场描述
甜品店的市场是很大的，各个年龄层的人群都会喜欢，而现在市场上系统管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好弥补了这个空白。
地点和设备
只要人多的地点即可。
最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。
用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。
只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。
甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。
店里应摆设可以容纳十五人的桌椅，面积约在10平方米以上。
竞争
我们了解了大小咖啡店、西式休闲餐厅，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品种不齐全，内容不专业。
所以在甜品这个项目没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。
但是仍然会因为消费者心中已形成的'品牌依赖，被分流大量顾客。
正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空。
经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。
甜品店专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。
用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，以自己的特色去吸引更多的顾客。
管理
人事
甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。
管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。
所有员工须办理健康证。
管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。
我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。
重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果。
管理理念
(1)尊重餐饮业人员的独立人格
(2)下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
(3)互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
(4)营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
(5)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
管理队伍
投资是一项经营人才的业务。
我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
完善员工守则，考核制度和奖惩制度。
财务需求与运用
店铺面积：10平方米
店租首期：1500元
设备支出：约3000元
开张成本：4500～8000元
盈利前景：4500～7000元/月
桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000～8000元。
消毒柜这个设备应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。
顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。
全套设备购置约需3000元。
没有必要花大笔金钱装修店面，顾客更关心环境的温馨以及食物的口味、营养与卫生。
同时，甜品店应该注意选购特色个性的碗碟，让顾客一看餐具就产生新奇的感觉。
成长与发展
根据企业实力，甜品店以上海这个国际化大都市为起点，放眼全国。
按照从中小型城市逐渐向大型城市扩张的战略，逐渐向区域连锁企业发展。
具体分为以下三步：
1、 立足市场，占据一定份额填补市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2、占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求开设连锁店。
在实际操作中学习经营管理经验。
3、走向更广的市场，开放加盟经营在上海市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在全国扩张连锁店，开放加盟经营。
syb甜品创业计划书【2】
在松江大学城内开设一家Honey甜品店，主要经营西式甜品，品种:各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。
各类西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。
四个季节都有不同的主营产品和新品推出。
经营宗旨:
甜美，健康，时尚，优惠。
二、市场分析
松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大学、复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。
大学城内的商业区域，许多餐厅卫生状况让人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐厅的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。
我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。
经过分析，我们可以开拓这个市场。
心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。
用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。
以下是一些调查结果及分析:
(一)你的性别是:
(二)在平时吃甜品的人中的年龄段为:
(三)喜欢的甜品类型是:
(四)喜欢什么风格的甜品店:
(五)经常在什么时间吃点心:
(六)你经常去甜品店的原因是
(七)甜品店有哪些活动你会喜欢?
(八)你能接受一分点心的最高价格为:
(九)排除季节问题你会喜欢喝:
(十)购买点心的依据是什么?
(十一)在吃点心时会饮用的饮料吗?若会，你会选择什么饮料?
数据来源问卷星
由以上调查，我们可以分析知道:一般吃甜品的人群中，16岁至22岁的人占主要地位，因此，我们选地在松江大学城，主要针对大学生这个客源。
在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是可以开设小的包房主题(复古典雅，质朴简约，另类潮流)，作为给顾客过生日，周末桌游地点。
营业时间可以初步定为:10:00~22:00。
产品的价格普遍定在30元以下，生日蛋糕等产品列外。
本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。
客人临走时要关注顾客的意见和想法。
三、(一)经营方案
原料专业，放心更多
Honey与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。
从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
(二)品种丰富，选择更多
众口难调。
Honey甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。
推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
(三)营养全面，健康更多
Honey甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。
价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。
吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
(四)服务规范，满意更多
Honey员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。
分别着统一服装进行操作和服务。
员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
(五)人事与管理
1、人事
Honey每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。
管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员4名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。
所有员工须办理健康证。
2。
管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。
我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。
重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果。
3。
管理理念
(1)尊重餐饮业人员的独立人格
(2)下管一级:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
(3)互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
(5)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
4、管理队伍
投资是一项经营人才的业务。
我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。
5、管理制度
建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
完善员工守则，考核制度和奖惩制度。
6、风险分析
(1)在松江大学城内有许多的餐饮业，竞争会相当激烈。
但是本店以下午茶，外卖，优惠的价格，包间桌游为主要特色来吸引在校学生。
(2)在预想期内不能回本可能会导致资金周转不灵。
则进行抵押贷款，度过困难期。
(3)作为安全需要，要买保险:员工身险和财产险
四、(一)财务融资资金预算:
1)房租:0。
5万元左右，付三压一，就是2万
2)装修:8万
3)桌子，椅子，冰箱，空调，锅碗瓢盆等，2万
4)进货:5000元
5)灯箱:5000元
6)开业办证2000元
7)备用金:10000元
8)统计13万元
(二)融资计划
1、通过上海市优惠政策得到融资:
大学毕业生创业四项优惠政策根据国家和上海市的政府的有关规定，海地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括:
高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。
此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。
自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受贷款贴息。
上海市设立了专门针对应届大学毕业生的创业教育培训中心，免费为大学生提供项目风险评估和指导，帮助大学生更好地把握市场机会。
大学生创业“天使基金”最高30万
大学生开办企业可获5万—30万元支持，即使奋斗失败也无需赔偿损失。
为了激发“天之骄子”的创业激情，申城专门设立了大学生创业“天使基金”。
“天使基金”将根据学生的申报计划，严格评估学生创业项目，然后确定实际支持金额。
这笔资金将以股权形式投入到学生企业中，获利部分将成为创业者的利润，而一旦创业失败也无需学生还款。
在创业之前，专门机构还将对学生科技创业者进行创业培训，使其迅速拥有“老总”素质，相关部门还将为大学生免费提供代理工商注册登记、纳税申报、发票管理等服务。
2、通过父母，亲戚等得到融资
五、(一)
通过调查，餐饮业的投资回收期为1年以内。
营销规划产品定位
本店的产品主要走西式风格，有各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。
各类西式蛋糕，甜点，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏，烤翅等
(二)定价策略
每款产品价格定在30元以内，符合大学生的消费观念以及考虑到大学生的经济能力。
其中生日蛋糕等的加个另外结算。
店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。
一次性消费满100元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。
顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。
8折优惠。
凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。
(三)薪酬计划
两名店长:3000元/月两名甜点师:3000元/月四名学徒:1200元/月
六名服务员兼职收银员:1800元/月(四)
广告方式
到各大校园贴海报，发送优惠券和传单，制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。
Honey店堂做到清洁光亮，窗明几净。
渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。
根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。
碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。
(五)营销策略
店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。
可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。
在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。
注重人性化服务的理念，本店的食品一定注重卫生和健康
六、(一)经营目标总结经营思路
本店的产品是针对年轻人消费群体的，主要是大学生，放眼上海市，松江大学城是最好的地址选择。
吃甜品的人中大多数人是会选择下午的时间来消费，因此营业时间定为10:00至22:00。
店面装修的风格定为温馨家居型，其中还要开设各类主题的包房，来符合不同人群的风格。
店内聘请2名店长，2名甜点师，6名学徒帮手，6名服务员兼职收银员。
根据上海市大学生的创业优惠政策贷款来获得资金，剩余的通过长辈融资获得。
本店要以科学的方式来管理店铺，使员工工作开心，发挥自身的最大效率。
(二)Honey的发展
根据本店实力，Honey以上海外贸学院和上海外国语大学这2个市场为起点，放眼松江大学城7个院校，逐渐向连锁店发展。
具体分为以下三步:
1、立足附近
填补松江大学城内的上海外贸学院和上海外国语大学市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2、占领松江大学城市场，建立连锁机制
当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在松江大学城开设连锁店。
在实际操作中学习经营管理经验。
3。
走向上海市场，开放加盟经营
在松江大学城市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在上海市内扩张连锁店，开放加盟经营。
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