美食节目广播稿
美食节目广播稿【1】
经过了一天的休整，这时的您是否格外的轻松呢，想好和家人一起品味什么样的美味了吗?今天的节目中我要带给您别样的美味，走出庄里吧，一起去品味外国的美味佳肴吧。
今天我们把行程锁定到哪里了?那当然是6月的梦想之地----南非。
想去南非看世界杯啦，当然也千万别错过南非的风情美食与山川美景，做一次全方位的美食体验，一定会收获颇丰。
今天节目中带领大家走进南非，你将发现一些世界上独一无二的南非美食。
(歌曲 ：南非世界杯主题曲)
说起南非最有名的餐厅，一定要提到南非有一家名为“货仓”的主题餐厅，被修建在一艘沉船之内。
来此就餐的人们可以边品尝美食，边欣赏窗外遨游的鲨鱼。
那是一种什么样的刺激感觉，正在就餐的您随时可以看到鲨鱼向你张开了血盆大口，所以来此的人，还真的需要一些勇气哦。
其实“货仓”餐厅建在一个大型海洋公园之内，整个餐厅是一艘船，船身大部分沉入水下。
这艘沉船是仿照20世纪初南非传说中的“幽灵船”的样子打造的。
很有意思吧。
非洲，对于外界来说是一个神秘如梦的地方，那里有浓密茂盛的热带雨林，有世界上最广袤的撒哈拉沙漠，有古朴粗犷的风俗民情，当然还有具有浓郁风情的非洲美食。
今天我要给大家介绍南非的美食。
南非的美食“重镇”是开普敦，长久以来，深受东西方以及非洲饮食文化的影响，形成了自己独特的美食文化。
说起开普敦，这里既有各色各样的本地风味佳肴，也有融合了世界各地口味的美食。
南非的厨师们无疑在倾力而为，满足世间一流美食家的口味。
人的一生中并不是总有机会可以品尝到鳄鱼肉、跳羚肉或者鸵鸟肉。
所以，如果有机会在南非旅游最好还是利用这个机会在南非品尝一下。
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举世瞩目的第十九届世界杯今年首次移师非洲大陆。
很多人一听到非洲，贫穷，饥荒，落后这样的刻板印象立马跳进了我们的脑海。
其实非也!非洲大陆的很多地区经过近10年的飞速发展，已经慢慢踏上小康之路。
此次世界杯的举办国———南非，就是其中的代表。
虽说民以食为天，但是南非本地无论白人还是黑人，日常的饮食还是以鸡肉、牛肉、土豆等常见食材为主，做法也就是炸鸡、牛排、薯条、沙拉等西餐。
如果想吃点南非本地特色，可以去本地餐馆尝试一下南非鸵鸟肉和蛋，以及一种大羚羊肉，南非国家公园就是以大羚羊的头像作为标志。
回国前可以去超市买些肉干。
南非的牛肉干做法和国内的不同，他们是直接把牛肉，和各种口
味的酱料配在一起直接腌制风干而成，别有一番风味，而且还有提神的效果哦。
南非除了有驰名世界的红酒外，本地出产的一种带有大象图案的巧克力奶酒也非常值得一尝，由于添加了一种产自南非的神秘水果，口味醇厚独特。
这种奶酒最近还推出了世界杯官方授权的纪念版本。
南非所有的餐馆，无论中餐还是西餐，除了肯德基、麦当劳以及可以打包外带的店以外，在买单的时候，都要附上总价10%的小费。
了解了基本情况，下面我将带领大家一一品味南非的特色美食吧。
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您准备好了吗?我们开始上菜了，首先为您端上的第一道大餐是珍奇野味
经过100年对野生动物的创造性管理，在世界野生动物领域的领头者――南非能够为游客提供一道道独特的山珍野味。
面对鳄鱼肉排、驼鸟炖肉或是由大羚羊、跳羚羊肉制作的可口、精美、富有异国情调的食品，你难道还不想大快朵颐吗!
卡鲁小羔羊――据大家说，大多数厨师都认为我们的卡鲁羊独具特色。
因为这些羊以香草和灌木为食，所以它们的肉有一种特殊的香味。
无论是煎、炒、烹、炸，都样样俱佳。
另一道南非美食，作法是将羊肉或猪肉切成四方块状，肉内放入杏果，接着把肉插于木棍上，在户外生火慢烤;肉烤熟后，佐以玉米粥。
将羊肋排和百合花以及其它材料，放入水中以小火慢熬。
以水熬煮各种蔬菜，例如蕃茄、绿豆、包心菜、花菜等，属于南非的家常菜之一。
端上的第二道就是海鲜大餐
――对于注重健康的海鲜，清澈的水质和交汇于此的两大洋为他们提供了众多的选择。
从鲍鱼、龙虾、对虾到各种贝类，你肯定从未品尝过如此鲜美的海味。
(Jia3)岬羽鼬[yòu]――世界上没有哪个国家像南非这样消费如此多的岬羽鼬(又被称为冈鳗，在南半球的其他地区也被称为鳕鱼或石鳕鱼)。
这种鱼肉质结实，有着漂亮的鳞，能很好地吸收香味，是一道佐酒的好菜。
南非的海岸线东起邻国莫桑比克西至邻国纳米比亚，这一地理位置使南非的海产特别丰富。
在这里，喜欢鱼类食物的游客可以找到当天最好的海鱼美味。
南非是鳕鱼(学名叫岬羽鼬)的最大消费国。
这是一种白色的海鱼，可以制成较大的鱼片，适合各种烹饪方法。
在炙烤后涂上柠檬油就成为难得的美味。
鳎鱼是一种扁平的鱼，跟岬羽鼬同样受到美食家的欢迎，但是想品尝这道美味却不如20年前那样容易。
经验告诉我们，游客可以要求餐馆老板推荐一道鱼菜，因为老板会知道当天有什么新鲜的鱼刚刚送达餐馆。
杖鱼(snoek)：这是一种生活在好望角水域的海鱼，味道鲜美、具有刺激性。
使用这种南非自产的鱼制作而成的菜肴是当地的一种特色食品。
将杖鱼制成饼，辅以奶油和白兰地，或者将鱼展开放在在炭火上炙烤，涂上杏子酱或者黄油，则成为让人倍感满足的美味佳肴。
在好望角地区这道菜很常见，非常值得品尝。
非洲梭鱼：如果游客在南非东海岸的德班地区游览，则可以在当地餐馆品尝一下当地梭鱼。
梭鱼通常在当天由私人渔船在深海地区捕获后出售给餐馆，因此非常新鲜。
梭鱼美味多汁，可以制成较大的片状，是当地最新鲜的海鱼。
鲳鱼：鲳鱼味道丰富，可以满足游客挑剔的口味，在各个餐馆通常都是一道特色菜肴。
鲳鱼油脂丰富，美味无比。
当然，如果游客喜欢脂肪少一些的鱼，还是不要品尝鲳鱼。
对虾：真正的美味。
对虾大小均有，用大蒜、柠檬油腌泡汁加工。
对虾价格低廉，在游玩的过程中至少要品尝一次。
南非大多数对虾都从北边的邻国莫桑比克进口。
乌贼：这是一道当地餐馆常备美味。
各个餐馆加工乌贼的方法已经从以前简单的油炸变为现在更加适合美食家口味的加工方法，如焦烤、涂油和蒸煮(西班牙肉菜饭)。
鲜嫩可口的乌贼，辅以自制的塔塔沙司，成为南非无以伦比的顶级美味。
为您端上的第三道美食是一种名字十分奇特的美味叫猴腺肉
什么猴腺肉，也许您要问了，难道是猴子肉吗?其实放心的告诉你，不是猴子肉而是牛排，吃起来比听起来要好得多。
它起源于一个玩笑，此后便顽强的留存了下来。
几十年前，每当海外的厨师们看到来自约翰内斯堡的用餐者总爱在食品里添加西红柿酱和一种特别的酱时就感到非常生气。
于是，他们把两种酱混合在一起，加入其他少许东西，然后戏称其为猴腺，并把它端给用餐者以羞辱他们。
但你知道吗?如今，它的名字仍然出现在一些偏僻牛排店的菜单上。
该上第四道菜了：
那必须尝尝这种炸鸡――它是南非饮食文化的代表。
它使用一种由辣椒、
大蒜、鲜柠檬汁、香草和胡椒制成的调料，经过烹制，绵软无味的鸡肉便成了一道香辣可口的美味。
风干肉干和香肠――这些食品一定是我们国家食品领域的象征。
在冰箱发明之前，人们为了保存剩余的`猎物，用食盐、胡椒粉、香菜、醋和硝石等把肉洗净，然后挂起来晾晒。
用这种方法处理过的肉只要保持干燥就能一直保存下去。
而南非香肠则是一种用带子卷起来销售的农夫香肠，非常粗壮。
这种香肠味道辛辣，有香菜的香味，只要放入烤架或热锅上，就会滋滋作响，油花四溅。
鸡肉系列的美食包括咖哩鸡、香辣优酪乳鸡、Tandoori鸡等。
南非人的肉食以牛肉为主，最受欢迎的是bobotie，碎牛肉或羊排以特殊香料调味，再搭配风干桃子、杏果或葡萄干;这种典型的马来菜反映出，马来厨师已逐渐调整传统的东方烹调方式，并适当运用南非当地的材料，以创造出崭新的南非美食。
南非最其影响力的传统美食首推马来料理。
马来式的蔬菜料理包括马铃薯与就豆咖哩;其它像是洋葱、芹菜、小黄瓜、胡萝卜、苹果等，都佐以五花八门的调味。
Samoosa是常见的小吃，起源于印度，馅料包含:碎肉、马铃薯、鱼、鸡肉与蔬菜。
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吃到这时，美食怎能不搭配美酒，为大家上酒啦。
白兰地――南非出产世界上最好的白兰地(它们与法国的科涅克白兰地一脉相承)，但却鲜为人知。
人们习惯将其与可口可乐一同饮用，在享受了一顿美食之后，用水晶杯斟上一杯白兰地，再点上一支香烟，这实在是一种真正的享受。
当然您会说看球赛怎能少了啤酒――每个国家都有自己的啤酒，由于气候的温暖，南非更为钟爱自己酿造的啤酒。
城堡和狮牌是南非著名的啤酒品牌，但是同样流行的还有纳米比亚啤酒，例如温得赫克窖藏啤酒(不含防腐剂，工艺水平几乎与德国的酿酒大师相同)。
此外，如果你能找到一瓶津巴布韦产的赞比西河牌啤酒，那你一定要尝尝，它是津巴布韦最畅销的出口啤酒。
葡萄酒和汽酒――这是可能使你陶醉的两类饮料。
南非的一些荣获国际大奖的葡萄酒质量非常出色，而且价格要比国外同类产品便宜的多。
尝尝当地醇厚的红葡萄酒吧，如梅洛、卡百内索维浓、品乐，不过你要小心点，这些酒都很有劲。
最后上点主食吧
玉米和玉米粥――玉米一直是非洲人的饮食基础。
非洲人或把它们用火
烤，或碾成细粉，以烹制他们所喜爱的玉米粥。
在早餐时喝玉米粥，佐以酸奶、糖或醮有西红柿和洋葱汁的肉，那真是天下的美味。
咖喱角――这种三角形的开胃饼是印度南非人对世界饮食的贡献。
其馅既可以是辣椒沫，也可是多种蔬菜的混合物。
这是一种适合边走边吃的食品，当刚出锅的时候，真是香气扑鼻。
最后还有一种美食一定要提，各种巧克力――南非每年都要出口数以吨计的巧克力棒。
一旦你品尝过任何一种南非巧克力，你就会明白为什么在寄给海外南非人的包裹里总能发现巧克力的原因了。
你可以在南非各地的超市和便利店中买到这些巧克力，它们是最好的送人礼物。
说了这么多，您是否为南非的特色美食开始心动了呢?真正期待石家庄也早日有一家经营南非特色的饭店出现，满足我的口味。
好了今天的节目就到这里了，在下周的异域美食之旅中，我们将带大家来畅游俄罗斯，希望可以找到您喜欢的美味。
好了，感谢您的收听，明天的5：30我们继续相约。
美食节目广播稿【2】
小维：美食对于我们来说，不仅是舌尖上的享受，也是优秀文化带给我们的馈赠。
前些天是端午节，一个沉浸在淡淡粽子清香和浓浓文化氛围的节日。
千年来，都不曾改变。
大家好，盘子在唱歌与大家好久不见了，我是小维。
纯白:吃货们，大家好，我是纯白。
一首好听的歌曲过后，让我们今天的节目在粽香中款款走来。
————————————后弦《没有这首歌》----------------
小维：好了，一首优美的音乐过后，我们开始来了解一下耳熟能详的粽子吧，全国各地的粽子都各具特色，先来看一下浙江的吧。
纯白：浙江嘉兴的粽子是口碑最好的，大大糯糯的甜粽当中，卧着厚厚的红豆沙，是自家制的用沙布滤去了豆皮的那种，旁边是一大块亮亮的猪油，这样的粽子可以想见在经过了蒸煮之后，是怎样的一种油润甜蜜。
咸粽子有相近的风格，只是馅换成了在酱油里浸泡了良久的瘦肉条，煮熟后，肉卤已经渍出了淙叶外，是怎样的一种诱惑?浙江另有一种湖州肉粽也相当出名，只是很少有人吃过正宗真品，也不乏以讹传讹的说法。
小维： 江苏的粽子会包得比较紧，就算有馅，基本上也是淡味的，因此即使是甜粽子，还是可以蘸糖吃，最干净利落的是冻的白粽子，硬硬的去蘸白糖，很是清爽。
如果放枣子，会搅成枣泥。
一些地方还有在端午节用五彩丝线编成蛋网，放了煮熟的咸鸭蛋给小孩子挂在脖子上的习俗语。
纯白: 河北的粽子里能见到整粒的红枣，也会放红豆、火腿，甜咸口味都有，小孩子还会在端午这一天拿了煮熟的鸡蛋和鸭蛋，互相用力顶，看谁先把手中的蛋顶破，小小孩的手上，还会缠上五彩丝线，想一想都很有节日气氛。
小维: 安徽的粽子里会有红豆、绿豆，还有不浸酱油的肉，再拌了猪油，搁上芝麻。
小孩子也喜欢互相碰鸭蛋，家门口要挂艾的。
纯白: 湖南的风俗是，一个家庭里只要不是有什么特别重大的事情发生，到了端午都是要包粽子的。
除了瘦肉，还放鲜的或是咸的鸭蛋黄，最好吃的粽子是放一层米，再放一层腌好的肉，上面再放一层米，上面再放一层腌好的肉，再放米，再放肉……
小维: 贵州的粽子很大，人称"枕头粽"是咸的，里面放腊肉和香肠，慢慢蒸熟。
这种粽子的特质在于，包的时候一定要有"鼻梁骨".
纯白： 广西粽子的个头也很大，有一斤多，会让人联想到越南的又细又长，足够一家人食用的大粽子。
小维： 广东粽子以咸味为主，最传统的是裹蒸粽，里面放鸭肉、栗子、干瑶柱和北菇，甜味的有金华火腿咸肉粽、绿豆碱水粽，是用来蘸白糖冷吃的。
现在的馅经过了发扬光大，已经涉及各个价值领域，海鲜包进粽子尤来已久，就是见到鲍馅、鱼翅馅、燕窝馅，也不必太惊奇。
肇庆的煎，是把裹蒸粽踏平了，鸡蛋打匀后，裹在外面，再放入油锅里煎。
广东还有一个习俗，那就是要在端午褒消暑的粥和汤，常用的原料有荷叶、老鸭和冬瓜。
纯白：我们再来了解一下闽南粽子：厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。
烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。
纯白: 闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽。
碱粽是在糯米中加入碱液熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆，尤为可口。
肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。
豆粽，用九月豆混合少许盐，配上糯米襄成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸上白糖来吃。
闽南的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。
烧肉粽的糯米必选上等，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等。
另外，可依据个人喜爱，加蛋黄、笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等。
吃时蘸蒜泥、荠辣、红辣酱、萝卜酸等多种作料，香甜嫩滑，油润而不腻。
碱粽是在糯米中加入盐液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后蘸蜂蜜或糖浆，尤为可
口。
小维：闽南粽子主要用“煮”，闽南煮粽子一定要水开后才下粽子，水要浸过粽面，待水重新开过，再用旺火查3个小时左右即可。
在煮粽过程中，不要添生水，煮好以后趁热捞出。
在泉州的台式粽子属于台北粽子。
台北粽子一般先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟，再凶以炒过的内馅如卤猪肉、豆干、竹笋、卤蛋黄、香菇、虾米、萝卜干等，置蒸笼蒸熟，有点像油饭，具有咀嚼感，不会太黏腻。
纯白：好了，介绍了那么多，我们先来放松一下吧，欣赏一首《》。
吃货大搜索精彩呈现。
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小维：音乐过后，节目继续。
下面我们再来了解一下粽子怎么吃比较健康。
纯白：首先应注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。
小维：然后是少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。
如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。
纯白：详读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。
营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。
因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。
小维：食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。
建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果。
端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。
端午节的由来与传说很多，这里仅介绍以下四种：
1、源于纪念屈原，这个大家肯定耳熟能详，这里我们不多说。
不要再让屈原那个可怜的家伙再跳一次江了。
接下来，我们说其他三种。
2、源于纪念伍子胥端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期(公元前770--前476年)的伍子胥。
伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。
当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。
吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。
子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。
子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。
3、源于纪念孝女曹娥端午节的第三个传说，是为纪念东汉孝女曹娥救父投江。
曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。
过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。
就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。
4、源于古越民族图腾祭。
近代大量出土文物和考古研究证实：长江中下游广大地区，在新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。
该遗存的族属，据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族----史称百越族。
出土陶器上的纹饰和历史传说示明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，自比是龙的子孙。
其生产工具，大量的还是石器，也有铲、凿等小件的青铜器。
作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，是他们族群的标志之一。
直到秦汉时代尚有百越人，端午节就是他们
创立用于祭祖的节日。
在数千年的历史发展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民族的节日。
纯白:最后我们为大家准备了闽南粽子的制作方法，一起来看一下。
小维:1.晚糯米洗净用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。
鲜栗子放入木炭炉内烘裂壳，去壳取肉。
水发香菇去蒂切片，虾仁干用温水泡软，竹棕叶洗净用沸水泡软。
纯白：2.锅内加酱油香料卤汁、猪肉、鸭肉煮至卤熟，取出切成30等块。
炒锅置火上，加熟猪油烧至五成热，放入泡好沥干的糯米翻炒，加入卤汁、红糖、味精、熟猪油拌匀，待糯米呈赤黄色、五成熟时，盛出晾凉。
小维：3.取棕叶二三片并列互叠，折成尖底三角形漏斗状，先倒入糯米约25克，再放入栗子、香菇、虾仁各粘在三角形叶沿，中间放入卤猪肉、鸭肉、扁鱼碎粒，最上边盖上糯米约
25克，收拢棕叶两端，包成有四个角的立体形，用咸草捆扎四角及中腰，每15个扎成一串。
纯白:4.锅内放肉粽、水，用中火煮约3小时，捞出保温即可。
食时解开捆草，蘸食芥
辣酱、辣椒酱佐食。
小维:接下来，让我告诉大家几个新奇的粽子品种的做法吧。
鲜玉米粽的做法1米提前一夜浸泡，把鲜玉米粒用刀切下来，和糖，米一起拌匀。
鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条2取一片叶子，如图卷起，放入馅3两边往中间折，然后把长端再扣过来绑住即可。
锅里烧足量水，水开后下粽子，大火20分钟，转中火继续40分钟到1小时即可橙香牛肉粽的做法
1橙子皮，用刀子剖去白色的部分。
切细丝。
2老抽、生抽、大葱、姜片、蒜片、香叶、八角、花椒、盐、白糖、鸡精放在一个碗内，倒入少许开水。
牛肉去除筋膜，切块。
3待调料冷却，将牛肉放入，腌渍一晚。
4包之前，将大料挑出，将酱汁倒入浸泡好的糯米中，牛肉和橙丝留着。
糯米提前浸泡4小时，控干水分，加入腌牛肉的酱汁，再加入生抽、盐少许。
5粽叶两片，剪去尾部。
将粽叶常常的叠起。
填上糯米和牛肉。
将上面的叶子叠起来，盖住米粒。
将长的粽叶折叠，包裹住。
捆上线，好了。
锅内放水，将粽子放入，水要没过粽子。
大火煮开，转小火，煮3小时，焖一晚。
小维：好了，今天的节目到这儿就要结束了，相信大家对粽子也有了更进一步的了解，
纯白:我是纯白，下期盘子，我们再见。
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